Zuppa di miso
Total Time
50 minutes
Prep Time
30 minutes
Cook Time
20 minutes
Rating
3.8 out of 5 stars
(29)
Ingredients
4 servings
- Acqua 1 l
- Tofu 200 g
- Carote 150 g
- Miso 60 g
- Daikon 50 g
- Zenzero fresco 10 g
- Porri 1
- Alga Wakame 1 foglio da circa 8 cm
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale fino q.b.
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Preparation
Step 1
Per preparare la zuppa di miso, per prima cosa mettete in ammollo in acqua fredda il foglio di alga wakame 1 . Pulite intanto il daikon: spuntate la parte superiore e quella inferiore 2 , eliminate la buccia pelandolo con un pelapatate e tagliatelo finemente in piccoli pezzi 3 .
Step 2
Pelate le carote 4 e tagliate anch'esse i piccoli pezzi 5 ; sfogliate il porro dalle foglie più esterne, eliminate la parte verde e tagliatelo finemente 6 .
Step 3
Sbucciate lo zenzero 7 e dividetelo in piccoli pezzi 8 . Strizzate l’alga, ormai ammorbidita, e tagliatela finemente a chiffonade 9 ( clicca qui per saperne di più su questo taglio)
Step 4
In una casseruola capiente, fate rosolare ora le verdure, con un filo d’olio di oliva (o di sesamo) per 10 minuti circa 10 . Aggiungete anche l'alga wakame 11 , quindi coprite le verdure con l’acqua 12 .
Step 5
Lasciate cuocere così il tutto per 15 minuti circa 13 . Nel frattempo, tagliate il tofu in pezzetti da circa 1 cm 14 . Prelevate un mestolo di brodo dalla zuppa e utilizzatelo per stemperate, in una ciotolina, il miso 15 .
Step 6
Aggiungete alla zuppa il miso stemperato 16 , il tofu 17 quindi spegnete, mescolate 18 ed ecco la zuppa pronta! Lasciate intiepidire cinque minuti e servite ben calda!
Step 7
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