Cremige One-Pot French Onion Pasta (französische Zwiebelsuppen-Pasta)
Total Time
50 minutes
Prep Time
50 minutes
Rating
0 out of 5 stars
(0)
Ingredients
2 servings
- 400 g Pasta
- 4 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 800 ml Rinderbrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 4 Zweige Thymian
- 80 g geriebener Gruyèrekäse
- Salz
- Pfeffer
How would you rate this recipe?
Preparation
Step 1
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken und beiseitestellen, die Zwiebeln so dünn wie möglich in feine Halbmonde schneiden. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30–40 Min. unter gelegentlichem Rühren weich kochen und karamellisieren lassen.
Step 2
Sobald die Zwiebeln sehr weich und goldbraun karamellisiert sind, mit Weißwein ablöschen. Dabei mit einem Holzlöffel die braunen Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Dann Thymianzweige und den gehackten Knoblauch hinzufügen, einrühren und alles ca. 2–3 Min. köcheln lassen, bis sich ein intensiver Duft entfaltet.
Step 3
Dann die rohe Pasta und den Rinderfond in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Nudeln al dente sind. Die Thymianzweige entfernen, dann Sahne und die Hälfte des Gruyèrkäses unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen, bis die Soße cremig ist und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit dem restlichen Gruyère bestreuen und nach Belieben mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Step 4
Save recipe for the next time?
