Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém
Total Time
50 minutes
Prep Time
5 minutes
Cook Time
45 minutes
Rating
0 out of 5 stars
(0)
Ingredients
6 servings
- 2 db Padlizsán
- 2 db Piros kaliforniai paprika vagy kápia
- 4 ek Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 tk Római kömény
- 1 tk Füstölt pirospaprika
- 1 csipet Chili
- 1 kk Fahéj
- 0 ízlés szerint Só
- 0 ízlés szerint Bors
- 0 ízlés szerint Koriander friss
- 0 ízlés szerint Petrezselyem friss
How would you rate this recipe?
Preparation
Step 1
A padlizsánokat és a paprikát sütőbe tesszük, és 200 fokon kb. 30 perc alatt alaposan megsütjük. Akkor jó ha a zöldségek héja szinte teljesen fekete.
Step 2
A megsült zöldséget hagyjuk utána pihenni kicsit, majd szedjük le a héjukat. A padlizsán belsejét a kés lapjával nyomkodjuk pépesre, a paprikát pedig aprítsuk nagyon apróra.
Step 3
Egy serpenyőbe locsoljunk olívaolajat és dobjuk rá a sült zöldségeket, valamint a reszelt fokhagymát és a szintén lereszelt paradicsomokat. Szórjuk meg a szárított fűszerekkel, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk addig, amíg a felesleges nedvesség távozik róla.
Step 4
A kész padlizsánkrémet tálaljuk olívaolajjal meglocsolva és frissen aprított korianderrel és petrezselyemmel megszórva. Kenjük pirított kenyérszeletekre vagy mártogassuk friss zöldséggel.
Step 5
Save recipe for the next time?
