Varm kikärtssallad med fylligt mandelris och kryddad yoghurt

As seen on

HelloFresh

Total Time

35 minutes

Prep Time

20 minutes

Cook Time

15 minutes

Rating

(473)

Ingredients

2 servings

1 Vitlöksklyfta
150 Basmatiris
4 Saha-Ras
40 Mandlar
1 Kikärtor
75 Yoghurt
125 Körsbärstomater
½ Zucchini
60 Spenat
½ Ekologisk citron
1 Bladpersilja
2 Ay Cajun-ba
25 Majonnäs
1 Tomat
3 Vatten (steg 2)
1 Olivolja (steg 2)
½ Salt (steg 2)

How would you rate this recipe?

Preparation

Cook mode (keeps screen awake)

Click to complete

Step 1

Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Grovhacka mandlar. Finhacka eller pressa vitlök.

Step 2

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök, Saha-Ras och hälften av mandlarna i 1-2 min. Tillsätt vatten* [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt* [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Step 3

Grovhacka zucchini [1/2 st, 2P]. Skölj kikärtor. Placera zucchini och kikärtor på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja*, salt* och peppar*, och baka i ugnen i 10-15 min.

Step 4

Finhacka persilja. Dela citron [1/2 st 2P] i klyftor. Halvera körsbärstomater. Skär tomat i 2 cm stora bitar. Skölj spenat. Blanda yoghurt, majonnäs, Ay Cajun-ba [1/2 paket, 2P], hälften av persilja, en skvätt citronjuice och krydda med salt* och peppar*.

Step 5

När allt är färdiglagat, tillsätt ris, spenat, tomat och körsbärstomater till plåten. Blanda väl med en stekspade tills spenaten har mjuknat. Krydda din sallad med en skvätt citronjuice, salt* och peppar*.