Griechischer „Stifado“-Eintopf mit Rinderhackbällchen Kartoffeln, Zucchini und Kapern-Topping
Total Time
40 minutes
Prep Time
25 minutes
Cook Time
15 minutes
Rating
3.85 out of 5 stars
(1.34k)
Ingredients
2 servings
- 200 g Rinderhackfleischzubereitung
- 2 Stück Ofenkartoffel
- 1 Stück Zucchini
- 35 g Kapern
- 2 Stück Karotte
- 25 g Pankomehl
- 4 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 17.5 g Tomatenmark
- 4 g Rinderbrühe
- 10 g Petersilie, glatt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl
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Preparation
Step 1
Knoblauch schälen und klein hacken oder pressen. In einer großen Schüssel Knoblauch und Rinderhackfleisch, Hälfte vom „Hello Souflaki“ und Panko-Mehl hinzufügen. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* würzen und gut vermischen. Aus dieser Mischung 8 [12 | 16] Bällchen formen.
Step 2
Kartoffeln nach Belieben schälen und in 1,5 cm Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren, dann in 1 cm Halbmonde schneiden. Karotten nach Belieben schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Einen großen Topf mit 300 ml [450 ml I 600 ml] Wasser*, Rinderbrühe, Tomatenmark und der Hälfte „Hello Souflaki“ zum Kochen bringen. Kartoffeln und Karotten hineingeben und mit 0,5 TL [1 TL I 1 TL] Salz* würzen. Zugedeckt 12 Min. köcheln. Währenddessen mit dem Rezept weitermachen.
Step 3
Eine große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Bällchen darin ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis sie leicht bräunen.
Step 4
Sobald die Kartoffeln 12 Min. gekocht haben, die Hackbällchen und Zucchini dazugeben und weitere 4 – 5 Min. mit Deckel bissfest köcheln.
Step 5
Währenddessen Kapern hacken. Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Petersilie und Kapern mit 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Olivenöl* vermengen.
Step 6
Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, in tiefen Tellern servieren und mit Kapern-Topping bestreuen. Καλή όρεξη! ("Guten Appetit" auf Griechisch)
Step 7
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